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イラスト

Space for various lifestyles

ゆたかな時間を届ける空間

心にも体にも、優しいお店になるように
食材や調理法方から空間づくりまでこだわっています。
ここで過ごす時間をゆっくりとお楽しみください。


八柳 辰弥

Relationship should be a two-way street

互いに感謝し合える関係を目指す

皆様がご来店頂いた時よりも、健康的で楽しく元気になって帰れる場所
それが35stockです。
味や見た目はもちろん、健康的なお料理をご提供できるように水から食材、木材まで
素材にこだわること。お店で過ごす時間・空間をお楽しみいただけるように心配りできるように
努めています。
お客様、地域の方々、スタッフの間でも感謝し合える循環の和を
この地域から広げていきます。

STORE MANAGER
八柳 辰弥

Authentic food and cooking for healthy dishes

食材や手作りにこだわった、からだに優しい料理とデザート

「35stock」は、食材選びから調理まで本質・本物を追求する雑炊カフェです。
北海道産食材を使い、料理もデザートもすべて手作り。
お子さまから大人まで安心して食べられるメニューをご用意しています。

安心で美味しい水

できるだけ安心で、口あたりまろやかになるように、お客さまの口へ入る水はすべて素粒水をつかっています。からだを冷やさないように、最初にお出しする水には氷を入れておりません(氷をご希望の方はスタッフにお申し付けください)。

化学調味料不使用

調味料は極力、無添加のものをつかっています。煮干し出汁に粗塩の焼き塩、鶏出汁にピンクソルトなど、出汁と素材本来の味を楽しめるように調味料ひとつひとつを厳選しています。

地元の旬の野菜

野菜は、自社農園をもっている緑屋から仕入れています。季節ごとの美味しさを堪能できるように、できるだけ地元・北海道の旬の野菜をつかっています。

特A評価米 國田農園の「ななつぼし」

お米は浦臼町で明治期から続く國田農園から直接仕入れた特A評価米「ななつぼし」を使用。農園の三代目当主にご指導いただきながら、とぐ回数を増やし、少し塩を入れて硬めに炊くなど、雑炊のごはんとしての美味しさを追求しています。消化吸収機能回復の働きがあるお米を雑炊にすることで、さらに胃腸に優しい一食になっています。

FOOD

道産食材をじっくり煮込んだ
手作りスープの雑炊

化学調味料を入れず、厳選食材で丁寧に仕上げたこだわりの雑炊です。お米は浦臼町で明治から続く農家・國田農園の特Aランク米「ななつぼし」。お水は体になじむ素粒水を使っています。

函館大沼・山川牧場のソフトクリーム

「和のサンデー」には、函館大沼・山川牧場のソフトクリームをつかっています。「ご当地牛乳グランプリ」金賞受賞の濃厚なミルクが生み出す素直な美味しさと、山椒をはじめとする和のアクセントが特徴の、からだが冷えすぎないサンデーをお届けします。

タカナシ乳業の牛乳・生クリーム

コーヒーや「ストウブDEプリン」のミルク・生クリームは、高級ブランドアイスにもつかわれているタカナシ乳業のもの。道東・浜中町の大自然が育んだすっきりとした味わいをお楽しみください。健康や美容の効果があると言われるミルクは、元気がないと感じる方にもおすすめです。

洞爺湖産の平飼いの卵

「ストウブDEプリン」をはじめ、35stockでは上質な洞爺湖産の平飼いの卵をつかっています。調味料を極力つかわずに素材の味わいをいかした美味しさを引き出せるのは、雑味がなくて濃厚なこのたまごのおかげです。

北海道産小麦100%

心を込めてお店で手づくりしている「季節のケーキ」では北海道・江別産の小麦を使用。北国の寒さが育んだ自然な甘さと豊かな風味が持ち味です。

DESSERT

新鮮な食材の味が楽しめる
シンプルなデザートたち

デザートはすべて手作り。ソフトクリームは函館・山川牧場さんから直送のものを。プリンには、洞爺の自然の中でストレスなく育った平飼いの鶏の健康的な卵をつかっています。

食事と一緒に楽しむための一杯を

35stockのコーヒーは、札幌市新琴似の喫茶店・JINNO COFFEEのオリジナルブレンド。
ひと粒ひと粒、丁寧に見定めて選り分けた上質なコーヒー豆をつかっています。

和の味を引き立てる焙煎

追求したのは「雑炊にも合うコーヒー」。何度も試行錯誤を繰り返し、すっきりとした酸味を感じる中煎りに仕上げています。苦みをおさえた飲みやすい一杯をお楽しみください。

さっぱりとした後味

カフェラテのミルクは、高級ブランドアイスにもつかわれているタカナシ乳業のもの。コーヒーの豊かな香りと風味がきわだちます。

DRINK

料理やデザートの味を引き立てる
コーヒーやフルーツティー

コーヒーは、バリスタが一杯一杯、丁寧に淹れるオリジナルブレンド。料理やデザートに合うよう、すっきりと仕上げています。甘酸っぱくて爽やかなフルーツティーも人気です。

長岡 亜矢子

A place you can be well

元気になれる場所

私たちのテーマは「地元」と「地方」の両方の意味を持つ「LOCAL」です。
日本全国の志のある生産者の方々が育てた食材を丁寧に調理して地元の皆さまへ届けるのが私たちの存在価値だと考えています。
一汁一菜をメインとしながら、丁寧にスープをよそい、おにぎりを握る。
そんな料理を通して、お客さまに笑顔になっていただけるお店を目指してます。
お客様の「おいしかったよ!」が聞けた時にほんとに幸せな気持ちになります。
スタッフ一同ご来店お待ちしております。

STORE MANAGER
長岡 亜矢子

Healthy dishes cooking with LOCALs

LOCALを大切にする、からだと心に優しい料理

「あめつち by 35stock」は、食材選びから調理まで本質・本物を追求する、おにぎり&スープカフェです。
北海道はもちろん全国の信頼できる生産者の方々から食材を取り寄せ、すべて手作りでご提供しています。
お子さまでも安心して食べられる優しい料理をお楽しみください。

國田農園の特A評価米

お米はすべて、明治期から続く浦臼町の國田農園で育てられた「ななつぼし」。農園の三代目当主から、とぐ回数や炊き方までご指導いただき、おにぎりのご飯としての美味しさを追求しています。

有明海の海苔

さまざまな海苔を試食してたどりついた有明海産。河川から海へと流れ込む豊富な栄養分が育んだ、上質な香りとみが特徴です。歯切れもよく、おにぎりとの相性は抜群です。

地元の旬の野菜

野菜は、自社農園を持つ緑屋さんから仕入れています。季節ごとの美味しさを堪能できるように、できるだけ地元・北海道の旬の野菜を使っています。

RICE

こだわりの具材が引き立てる
お米ほんらいの美味しさ

あめつちで使っているお米はすべて、北海道・浦臼町の國田農園から直接取り寄せた、冷めても美味しい特Aランク米「ななつぼし」。具材にもこだわったおにぎりをお楽しみください。

化学調味料不使用

調味料は極力、無添加のものを。粗塩の焼き塩やピンクソルトなど、素材に合わせて使い分け、素材本来の味わいを引き出しています。

SIDE DISH

上質な食材を活かした
ほっとする味わい

健康的で美味しい料理のため、可能な限り北海道の食材を使い、水や調味料まですべてにこだわっています。ごはんとよく合う、素材の良さを活かしたおばんざいをお楽しみください。

安心で美味しい水

口に入る水はすべて素粒水を使っています。お冷はからだを冷やしてしまわないように氷を少なめにしておりますので、冷たい水をご希望の方はスタッフにお申し付けください。

SOUP

食べ応えも旨味もたっぷりな
からだにうれしい一杯

季節の野菜など厳選食材を贅沢に使った具だくさんの「食べるスープ」。北海道産の鶏ガラを毎朝煮込んで作っています。おにぎりと一緒にお召し上がりください。

和の味を引き立てる焙煎

「JINNO COFFEE」のオリジナルブレンド。「一汁一菜」の和食に合うコーヒーを追求し、苦味をおさえた、すっきりとした酸味を感じる中煎りに仕上げています。

後味さっぱりのミルク

カフェラテのミルクは、高級ブランドアイスにも使われているタカナシ乳業のもの。コーヒーの豊かな風味が際立ちます。

八女の茎ほうじ茶

ほうじ茶は、八女産の一番茶の茎のみを使ったオリジナル焙煎。札幌で少量ずつ浅煎りにしているので、茎ほうじ茶ならではの甘みと風味が引き立ちます。

DESSERT & DRINK

厳選素材を使用したデザートや
料理に合う多彩なドリンクメニュー

和を意識しながらコーヒーにも合うように仕上げた特製デザート。コーヒーはおにぎりにもよく合う、中煎りのオリジナルブレンドです。ほうじ茶やクラフトビールもご用意しています。

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