Authentic food and cooking for healthy dishes
食材や手作りにこだわった、からだに優しい料理とデザート
「35stock」は、食材選びから調理まで本質・本物を追求する雑炊カフェです。
北海道産食材を使い、料理もデザートもすべて手作り。
お子さまから大人まで安心して食べられるメニューをご用意しています。
特A評価米 國田農園の「ふっくりんこ」
お米は浦臼町で明治期から続く國田農園から直接仕入れた特A評価米「ふっくりんこ」を使用。農園の三代目当主にご指導いただきながら、とぐ回数を増やし、少し塩を入れて硬めに炊くなど、雑炊のごはんとしての美味しさを追求しています。消化吸収機能回復の働きがあるお米を雑炊にすることで、さらに胃腸にやさしい一食になっています。
安心で美味しい水
できるだけ安心で、口あたりまろやかになるように、お客さまの口へ入る水はすべて素粒水をつかっています。からだを冷やさないように、最初にお出しする水には氷を入れておりません（氷をご希望の方はスタッフにお申し付けください）。
地元の旬の野菜
野菜は、自社農園をもっている緑屋から仕入れています。季節ごとの美味しさを堪能できるように、できるだけ地元・北海道の旬の野菜をつかっています。
化学調味料不使用
調味料は極力、無添加のものをつかっています。煮干し出汁に粗塩の焼き塩、鶏出汁にピンクソルトなど、出汁と素材本来の味を楽しめるように調味料ひとつひとつを厳選しています。
タカナシ乳業の牛乳・生クリーム
コーヒーや「ストウブDEプリン」のミルク・生クリームは、高級ブランドアイスにもつかわれているタカナシ乳業のもの。道東・浜中町の大自然が育んだすっきりとした味わいをお楽しみください。健康や美容の効果があると言われるミルクは、元気がないと感じる方にもおすすめです。
函館大沼・山川牧場のソフトクリーム
「和のサンデー」には、函館大沼・山川牧場のソフトクリームをつかっています。「ご当地牛乳グランプリ」金賞受賞の濃厚なミルクが生み出す素直な美味しさと、山椒をはじめとする和のアクセントが特徴の、からだが冷えすぎないサンデーをお届けします。
北海道産小麦100％
心を込めてお店で手づくりしている「季節のケーキ」では北海道・江別産の小麦を使用。北国の寒さが育んだ自然な甘さと豊かな風味が持ち味です。
濃厚な赤玉たまご
「ストウブDEプリン」をはじめ、35stockでは上質な赤玉たまごをつかっています。調味料を極力つかわずに素材の味わいをいかした美味しさを引き出せるのは、雑味がなくて濃厚なこのたまごのおかげです。
食事と一緒に楽しむための一杯を
35stockのコーヒーは、札幌市新琴似の喫茶店・JINNO COFFEEのオリジナルブレンド。
ひと粒ひと粒、丁寧に見定めて選り分けた上質なコーヒー豆をつかっています。
さっぱりとした後味
カフェラテのミルクは、高級ブランドアイスにもつかわれているタカナシ乳業のもの。コーヒーの豊かな香りと風味がきわだちます。
和の味を引き立てる焙煎
追求したのは「雑炊にも合うコーヒー」。何度も試行錯誤を繰り返し、すっきりとした酸味を感じる中煎りに仕上げています。苦みをおさえた飲みやすい一杯をお楽しみください。
FOOD
道産食材をじっくり煮込んだ
手作りスープの雑炊
化学調味料を入れず、厳選食材で丁寧に仕上げたこだわりの雑炊です。お米は、浦臼町で明治から続く農家・國田農園のふっくりんこ。お水は、体になじむ素粒水を使っています。
- ZO-SUI set¥1,250
- プランのご案内
DESSERT
新鮮な食材の味が楽しめる
シンプルなデザートたち
デザートはすべて手作り。ソフトクリームは函館・山川牧場さんから直送のものを。プリンには、洞爺の自然の中でストレスなく育った平飼いの鶏の健康的な卵をつかっています。
- 和のサンデー¥730
- 季節のケーキ¥580
- ストウブDEプリン¥430
DRINK
料理やデザートの味を引き立てる
コーヒーやフルーツティー
コーヒーは、バリスタが一杯一杯、丁寧に淹れるオリジナルブレンド。料理やデザートに合うよう、すっきりと仕上げています。甘酸っぱくて爽やかなフルーツティーも人気です。
- ブレンド¥480
- カフェラテ¥530
- ほうじ茶¥430
Fine interior enrich your life
上質な家具と雑貨で心地よい暮らしを
取り扱う商品をセレクトする上でいちばん大切にしているのは、飽きのこない洗練されたデザインであること、永く使えること、そして愛着がもてること。そのようなこだわりとともに、物づくりのバックストーリーまで一つ一つ確かめながら、国内ブランドを中心に素材感のある魅力的な商品を取り揃えています。
家具についてはオリジナルデザインのものも製作し、住宅から店舗まで、より心地よい空間づくりをご提案しています。上質なライフスタイルの発信を通して、地元・札幌の皆さまの暮らしをより良くしていきたい。それが私たちの願いです。
STORE MANAGER
八柳 辰弥
Space for various lifestyles
想いをかたちにしたこだわりの空間
皆さまが思い描く理想の空間づくり、
そしてその先にあるライフスタイルづくりを、
私たちは店舗デザインからお手伝いしています。
